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乳山市職業中等專業學校先后開設文秘、財會、機械、食品加工、日語、農學、果林、幼師、商品經營、制絲、果汁、機電、經貿、微機等17個專業。1986～1995年，畢業學生1612人，其中90%被對口錄用。 學校現有農業類、財經類、建筑類和計算機類專業共9個，包括果蔬花卉生產技術、會計電算化、建筑工程施工、農村經濟綜合管理、園林技術、畜牧獸醫、植物保護等，其中省級示范專業3個，形成了一個面向三農、面向區域經濟、具有時代和地方特色的專業體系。
乳山市職業中等專業學校環境
乳山市職業中等專業學校作為技能型人才培養的搖籃，學校十分重視實踐技能教學。校內有實習農場70畝，有蔬菜育苗基地、花卉果樹基地、植物醫院、動物醫院、信息技術實訓基地、建筑技術實訓基地、會計電算化實訓基地等校內實習基地12個，并在60多家企業建立了長期穩定的校外實訓基地。學校成立了"運河之都"志愿者聯盟和10余個社團組織，省運會志愿者活動、暑期"三下鄉"活動、校園文化節、歌手大獎賽、創業沙龍等各類公益服務、文化藝術、體育健身活動豐富多彩，學生在課堂教學、實踐鍛煉及各項社團活動中茁壯成長。近三年學生參加中職學校"文明風采"競賽，獲國家一等獎12個、二等獎25個、三等獎21個、優秀獎16個；省級一等獎40個、二等獎62個、三等獎115個、優秀獎105個。在2013年職業院校技能大賽中，會計手工團體二等獎、工程測量團體三等獎；藝術插花二等獎2個、會計實務二等獎2個、種子質量檢測三等獎2個和園林植物修剪三等獎、物流單證三等獎等諸多獎項
