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韶關市曲江職業技術學校是一所公辦全日制國家級重點中等職業學校，是以全日制中等職業教育為主，輔以社會培訓、社區教育、繼續教育等多種教育功能的中等職業學校，辦學定位清晰、準確，育人理念與教育教學成果得到了社會和上級政府部門的廣泛認可。歷經三十余年芙蓉發展，在辦學規模、師資、基礎設施、教學設備、校園環境等方面取得了長足進步。以立足本地、面向珠三角，為服務區域經濟建設，培養了大量技能人才。
學校現開設有加工制造類、交通運輸類、信息技術類、財經商貿類、教育類五大專業類，分別是數控技術應用、電氣運行與控制、汽車運用與維修、電子商務、計算機應用、會計、市場營銷、學前教育等多個專業。其中，省重點專業有數控技術應用專業和電氣運行與控制專業，市重點專業有汽車制造與檢修、電子商務、計算機應用、學前教育。2018年，學前教育專業被列為學校的品牌建設專業。
韶關市曲江職業技術學校招生專業
| 招生專業 | 學制 | 備注 |
| 數控技術 | 3 | 省重點專業 |
| 電氣運行與控制 | 省重點專業 | |
| 汽車制造與檢修 | 市重點專業 | |
| 市場營銷 | ||
| 會計電算化 | ||
| 電子商務 | 市重點專業 | |
| 計算機應用 | 市重點專業 | |
| 計算機美術設計 | ||
| 學前教育 | 市重點專業，學校品牌建設專業 | |
| 電氣運行與控制（對接高職“電氣自動化技術”） | 3+2 | 對接廣東松山職業技術學院 |
| 電子商務（對接高職“電子商務”） | 對接廣東松山職業技術學院 | |
| 汽車運用與維修（對接高職“汽車檢測與維修技術”） | 對接廣東松山職業技術學院 | |
| 數控技術應用（對接高職“數控技術”） | 對接廣東松山職業技術學院 | |
| 學前教育（對接高職“學前教育”） | 對接廣東省外語藝術職業學院 |
學校重視工學結合人才培養實踐，通過校企合作平臺，進一步探索工學結合、校企合作的人才培養模式改革。頂崗實習是學校有效推進工學結合人才培養模式的重要形式和途徑。
學校始終堅持以就業為導向的辦學思路。積極探索職業學校“訂單辦學”新模式，主動與多家企業洽談人才培養的合作方式；深入廠家進行調研，校企雙方共同制定人才培養計劃。學校與廣東力特工程機械有限公司、廣東火電工程總公司等加大型企合作，舉辦委托培訓班，加大校企合作的力度。
