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梅州市城西職業技術學校是公辦全日制中等職業技術學校，1996年被國家教委評為首批國家級重點職業技術學校并于2000、2004、2008年順利通過復評驗收。學校堅持“以服務為宗旨、以就業為導向”的辦學方針，塑造“多元辦學、一專多能、就業為本”的辦學特色，以培養“會做人、技能強、身體好”的新一代中職生為辦學目標。
學校開設有電子電器應用與維修、計算機及應用、電子商務、動漫設計、汽車應用與維修、會計電算化、幼兒教育、鐵路運輸管理等10多個專業，在校學生69個教學班。
梅州市城西職業技術學校招生專業
| 招生專業 | 學制 |
| 電子技術應用（電梯安裝與維修） | 3 |
| 智能交通管理與控制 | 3 |
| 電子商務 | 3 |
| 學前教育 | 3 |
| 汽車運用與維修 | 3 |
| 汽車美容與改裝 | 3 |
| 會計電算化 | 3 |
| 計算機應用（計算機平面設計與制作） | 3 |
學校基礎設施完善，環境優雅，是廣東省綠色學校。占地面積約83975平方米（126畝），校舍建筑面積5萬平方米。有滿足各專業教學需要的各類教室、實訓室和相應設施設備實習實驗室40多個。有獨立的實訓大樓4幢，建筑面積1.56萬平方米。
學校校風、教風、學風良好，是中國職業技術教育學會職業高中委員會常務理事學校、廣東省實施“雙證書”制學校、廣東省職業實訓中心、廣東省職業技能教育證書操作技能考點、梅州市國家職業技能鑒定所、農村勞動力技能培訓轉移就業定點培訓基地，畢業生“會做人，技能強，身體好”，就業率達98%以上，30多年來為社會培養輸送了15000多名優秀中級技術人才，已經發展成為“享譽省內外、名揚嘉應州”的一顆熠熠發光的“職教一明珠”。
